Baktip: Opgevulde kalkoen of kapoen

Baktip: Opgevulde kalkoen of kapoen
Recept

Opgevulde kalkoen of kapoen

  • Oven voorverwarmen op 220°C.
  • Kruiden met peper en zout. 
  • Eerste gaartijd: kalkoen/kapoen 40 min. in de oven op 220°C. 
  • Tweede gaartijd: temperatuur verlagen tot 180°C. (zie tabel) 
  • Klontjes boter bovenop de kalkoen/kapoen leggen en een kopje water in de oven. 
  • Om de 20 min. bedruipen met de sappen. 

Hoe het gaarproces controleren? 

Steek met een mes of breinaald voorzichtig in het midden van de kalkoen tot in de vulling, dus doorheen het kalkoenvlees. Voelt de punt zeer warm aan, dan is de kalkoen gaar. 

Als de kalkoen niet opgevuld is, steek je voorzichtig in het dikste gedeelte van de bouten. Als het sap dat er uit loopt niet meer roze is, dan is het vlees gaar. 

 

 Gewicht 1ste gaartijd 2de gaartijd

2 - 3,5 kg 

40 min

1 - 1,5u

3,5 - 5,5 kg

40 min

1,5 - 2,5u 

5,5 -7,5 kg

40 min

2,5 - 3u 

 

 

 

Gebruikte producten

Verwante recepten

Lamsschouder uit de Pyreneeën op Mediterrane wijze

Recept

Lamsschouder uit de Pyreneeën op Mediterrane wijze

Lamsschouder uit de Pyreneeën op Mediterrane wijze 4 P...

Lees meer
Kalfszwezerik met zwarte look en jus van boschampignons

Recept

Kalfszwezerik met zwarte look en jus van boschampignons

WHAT (2P) • 500 g kalfszwezeriken...

Lees meer
Recept: Shortribs met zure room en kikkererwten

Recept

Recept: Shortribs met zure room en kikkererwten

2 shortribs 300 g zure room Sap van...

Lees meer
close menu