Lamsburger met Tzatziki

Recept

Ingrediënten

Voor 4 burgers

4 lamsburgers
4 Hamburgerbuns - Son of a bun
4 Schelletjes harde geitenkaas
1 Rode paprika

Voor de Tzatziki

1 komkommer
250g volle Griekse yoghurt
1 teentje knoflook, fijn geraspt
1-2 el olijfolie
1 el citroensap
Zout naar smaak
Fijngehakte dille of munt naar smaak

Ons recept

Een karaktervolle lamsburger met diepgang en finesse.
Deze burger wordt bereid met zorgvuldig geselecteerd lamsvlees en biedt een perfecte balans tussen kracht en zachtheid. Vol van smaak, sappig van textuur en subtiel gekruid zodat het pure karakter van het lam volledig tot zijn recht komt.

Dankzij zijn uitgesproken maar elegante smaak leent deze lamsburger zich uitstekend voor verfijnde combinaties. Denk aan frisse tzatziki, licht zoete gebakken paprika en een toets gerijpte geitenkaas. Ideaal voor wie op zoek is naar een burger met meer complexiteit en culinaire flair.

Perfect op de grill of in de pan, zowel voor een doordeweekse verwenmaaltijd als voor een feestelijk moment rond de tafel.

Bereiding

Voor de burgers:

1. Haal de lamsburgers minstens 15 minuten vooraf uit de koelkast zodat ze gelijkmatig kunnen bakken.
Snijd de paprika in fijne reepjes.

2. Paprika bakken

Verhit een pan met een scheutje olijfolie.
Bak de paprika op middelhoog vuur tot ze zacht en licht gekaramelliseerd is.
Kruid licht met peper en zout. Zet apart.

3. Lamsburgers bakken

Verhit een pan of grill op middelhoog vuur.
Bak de lamsburgers 3 à 4 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste garing.
Laat ze na het bakken 1 minuut rusten.

4. Buns opwarmen

Snijd de burger buns doormidden en toast ze kort in een droge pan of oven tot licht goudbruin.

Voor de tzatziki:

1. Komkommer voorbereiden
Rasp de komkommer grof. Doe in een zeef, voeg een snuifje zout toe en laat 10 minuten uitlekken. Knijp nadien het overtollige vocht eruit.

2. Basis mengen
Doe de Griekse yoghurt in een kom. Meng er de knoflook, olijfolie en het citroensap onder.

3. Afwerken
Voeg de uitgelekte komkommer toe en meng goed.
Breng op smaak met zout en eventueel dille of munt.

4. Rusttijd
Laat de tzatziki minstens 15 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken mooi versmelten.