Kapblog
Nieuwste
Het Menapische Varken
“Als je honderd procent houdt van wat je doet en je beroep met de nodige trots en passie uitoefent, ben je steeds op zoek naar iets anders, iets beters, iets vernieuwends. Het is misschien raar dat je daarvoor als beenhouwer of kweker terug moet grijpen naar iets van heel lang geleden. En toch is het zo. Een stap terugzetten, even resetten, om weer iets te kunnen opbouwen.
Verhaal
Het verhaal van Rubia Gallega
Zo’n twaalf jaar geleden introduceerde mijn Belgisch-Spaanse vriend Jean-Paul... Lees meer
Recept
Witte pens Carcasse met fregola, tijm en crème van dragon
Hendrik's receptje om een witte pens nog net die extra... Lees meer
Verhaal
Het verhaal van onze Crémeux de Boeuf
Crémeux de boeuf of gedroogde entrecôte... machtig verhaal! Lees meer
Recept
Pulled Lamb Burger
Maak van je heerlijk pulled lamb vlees een fenomenaal lekkere... Lees meer
Recept
Lamsschouder uit de Pyreneeën op Mediterrane wijze
Lamsschouder uit de Pyreneeën op Mediterrane wijze 4 P...
Lees meer
Recept
Bavette, Platte Kraai en Spinnekop à l'echalotte
Check hier het recept hoe je een heerlijke bavette, kraai... Lees meer
Tips & Tricks
BAKTIP: Côte à l'os façon Hendrik
BAKTIP: Côte à l'os façon Hendrik Verwarm het vlees,...
Lees meer