Cutting blog
New
Week van de korte keten 14/05-22/05
Van 14 tem 22 mei vindt in Vlaanderen terug de 'Week van de korte keten' plaats. Tijdens die week vestigen we graag de aandacht op de smakelijke rijkdom van onze provincie en op het verhaal achter al die lekkere 'korte keten'producten. De ideale periode dus om ons West-Vlaams Rood rund en Menapii varken te ontdekken! West-Vlaams RoodOns ultiemterroir-rund van eigen streek! Gevoed met gras en lokaal geproduceerd voer. Deze runderen kalveren maar 2 tot 3 keer, want dat is belangrijk om goed vlees te verkrijgen. Pas na een zestal jaar zijn de dieren slachtrijp en levert het rund zijn typisch donkerrode vlees...
Recept
Lamb shoulder from the Pyrenees in Mediterranean style
Lamb shoulder from the Pyrenees in Mediterranean style 4...
Read more
Toast with a creamy pig's trotter
1. Cook the pig’s trotters in the stock until tender,... Read more
Story
It's time for autumn...
With the days slowly shortening, autumn is already approaching. On... Read more
Recept
Veal sweetbreads with black garlic and a wild mushroom sauce
1. Soak the veal sweetbreads overnight in salted water. Rinse... Read more
Recept
