Cutting blog

New

Pasta 'Nduja

Maak kennis met onze 'Nduja', een uniek en smaakvolle specialiteit afkomstig uit het zonnige Calabrië (Italië).

Deze gedroogde, smeerbare worst wordt gemaakt van het Menapische varken volgens een authentiek recept van Dierendonck, een naam die staat voor ambacht en kwaliteit

Door de toevoeging van chilipepers aan het varkensvlees, krijg je een licht pittige smaak. 
Pork and duck rillettes with sage

Recept

Pork and duck rillettes with sage

Rillettes in a terrine is something to eat with friends.... Read more
Flemish sophistication with 12 star chefs in Knokke-Heist

Story

Flemish sophistication with 12 star chefs in Knokke-Heist

In a historic first, fashionable Knokke-Heist will witness a unique... Read more
Veal sweetbreads with black garlic and a wild mushroom sauce

Recept

Veal sweetbreads with black garlic and a wild mushroom sauce

1. Soak the veal sweetbreads overnight in salted water. Rinse... Read more
Carcasse opens second location in Knokke-Heist

Story

Carcasse opens second location in Knokke-Heist

I'm never going to open a restaurant!" It's been a... Read more
Ragù with fennel and ceci est passata

Recept

Ragù with fennel and ceci est passata

Ragù with fennel and the delicious "ceci est passata" from... Read more
Beef tartare with marrow

Recept

Beef tartare with marrow

For tartare I prefer bavette, it has a rich flavor... Read more
Week van de Korte Keten

Story

Week van de Korte Keten

In mei vindt opnieuw de “Week van de Korte Keten”... Read more
ceci est passata!

Story

ceci est passata!

What a great story! I want to support this project,... Read more
Lamb from Lozère

Story

Lamb from Lozère

Some time ago, my father and I were invited to... Read more
close menu