Kapblog
Nieuwste
Week van de korte keten 14/05-22/05
Van 14 tem 22 mei vindt in Vlaanderen terug de 'Week van de korte keten' plaats. Tijdens die week vestigen we graag de aandacht op de smakelijke rijkdom van onze provincie en op het verhaal achter al die lekkere 'korte keten'producten. De ideale periode dus om ons West-Vlaams Rood rund en Menapii varken te ontdekken! West-Vlaams RoodOns ultiemterroir-rund van eigen streek! Gevoed met gras en lokaal geproduceerd voer. Deze runderen kalveren maar 2 tot 3 keer, want dat is belangrijk om goed vlees te verkrijgen. Pas na een zestal jaar zijn de dieren slachtrijp en levert het rund zijn typisch donkerrode vlees...
Recept
Pulled Lamb Burger
Maak van je heerlijk pulled lamb vlees een fenomenaal lekkere... Lees meer
Recept
Bavette, Platte Kraai en Spinnekop à l'echalotte
Check hier het recept hoe je een heerlijke bavette, kraai... Lees meer
Verhaal
Een innovatie by Hendrik Dierendonck
Dat beenhouwer zijn een ambacht is, hoef ik je niet te...
Lees meer
Verhaal
Rijpen van vlees, het is iets nieuws
Vlees moet rijpen, maar niet lang... Vier tot zes weken...
Lees meer
Tips & Tricks
Kweker in de kijker - Noël Vandecasteele
De familie Vandecasteele en het West-Vlaams Rood: ze delen een...
Lees meer
Verhaal
OEDSLACH - Dé smaak van vroeger
Het ultieme en beste stuk vlees hebben wij Oedslach® genoemd,...
Lees meer