Kapblog
Nieuwste
A Butcher's Family
Dierendonck is een naam die al drie generaties lang verbonden is met goed vlees en het ambacht van de beenhouwer. Met A Butcher’s Family delen we het verhaal achter die naam. Een persoonlijk boek over familie, vakmanschap, traditie en de zoektocht naar een toekomst voor een ambacht dat voortdurend in beweging is.
Recept
Rillettes van eend en varken met salie
Rillettes in een terrine is iets om met je vrienden... Lees meer
Recept
Kalfszwezeriken met zwarte look en jus van boschampignons
Kalfszwezeriken, een vaak miskende en ondergewaardeerde delicatesse die velen nog... Lees meer
Verhaal
Carcasse opent tweede vestiging in Knokke-Heist
Ik ga nooit een restaurant openen!” Het is al even... Lees meer
Recept
Witte pens Carcasse met fregola, tijm en crème van dragon
Een eigen visie op de klassieke, witte pens,... Lees meer
Verhaal
Het verhaal van Rubia Gallega
Zo’n twaalf jaar geleden introduceerde mijn Belgisch-Spaanse vriend Jean-Paul... Lees meer
Verhaal
Het verhaal van onze crémeux de boeuf
Onze crémeux de boeuf is een entrecote, een met veel zorg geselecteerde... Lees meer
Recept
Bavette, Platte Kraai en Spinnekop à l'echalotte
Check hier het recept hoe je een heerlijke bavette, kraai... Lees meer
Verhaal
