Kapblog
Nieuwste
Hazenrug - een heerlijke wildklassieker
De hazenrug, een koninklijk stuk wild, laat culinaire harten sneller kloppen. Met zijn volle, intense smaak en malse textuur is het een waar feest voor de zintuigen. Elke hap is een ware ode aan de rijkdom van de wildkeuken.
Verhaal
Het verhaal van Rubia Gallega
Zo’n twaalf jaar geleden introduceerde mijn Belgisch-Spaanse vriend Jean-Paul... Lees meer
Verhaal
Het verhaal van onze crémeux de boeuf
Onze crémeux de boeuf is een entrecote, een met veel zorg geselecteerde... Lees meer
Recept
Bavette, Platte Kraai en Spinnekop à l'echalotte
Check hier het recept hoe je een heerlijke bavette, kraai... Lees meer
Verhaal
Een innovatie by Hendrik Dierendonck
Ambacht, terroir & passie zijn bij Dierendonck key, maar innoveren... Lees meer
Verhaal
Rijpen van vlees, het is iets nieuws
Vlees moet rijpen, maar niet lang. 4 tot 6 weken... Lees meer
Tips & Tricks
Kweker in de kijker - Noël Vandecasteele
De familie Vandecasteele en het West-Vlaams Rood: ze delen een... Lees meer
Verhaal