CONSEILS DE CUISSON: Côte à l'os façon Hendrik

CONSEILS DE CUISSON: Côte à l'os façon Hendrik

CONSEILS DE CUISSON: Côte à l'os façon Hendrik

  • Commencez par chauffer votre viande une petite heure au four à chaleur tournante à 50 °C.
  • Épicez ensuite à l’aide de gros sel marin, de poivre au moulin.
  • Faites pénétrer légèrement ce mélange.
  • Cuisez 3 à 4 min. de chaque côté, selon l’épaisseur.
  • Le séchage au four rendra la viande délicieusement croquante!
  • Retirez l’os et cuisez à nouveau 30 sec. de chaque côté.
  • Coupez la viande en lamelles et saupoudrez à nouveau de gros sel marin.

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