4032
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Hereford
€60,85
Sélectionné pour nous par de petits éleveurs traditionnels en Irlande, qui nourrissent exclusivement leur bétail à l’herbe. La viande offre une texture à la fois crémeuse et ferme. Elle se prête donc parfaitement à la maturation.
Poids : Ce morceau est découpé dans le faux-filet de sorte à obtenir une pièce plus maigre que la côte à l'os. Il est entièrement désossé et idéal pour 2 personnes.
Origine : Irlande
Maturation : 4 semaines de maturation
