OEDSLACH - ode à mon père

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€26,25
OEDSLACH - ode à mon père meatmap

Quelle pièce

Le plus exceptionnel des morceaux de viande, nous l’avons baptisé Oedslach, en hommage à mon père et à notre savoir-faire. Un goût qui rappelle tant de souvenirs... Et dont il faut faire l’expérience, tout simplement.

James Byron goûte, décrit et évalue de manière unique la viande des principaux producteurs et cultivateurs du monde afin de fournir à ses lecteurs un guide fiable et toujours indépendant de ce produit fantastique. Le must pour tout épicurien et amateur de viande.

"Avec la marque Oedslach, le maître boucher Hendrik Dierendonck rend non seulement hommage à son père, mais présente également une qualité de viande que nous n'avons que très rarement pu goûter en Europe. Oedslach - le terroir de la viande à son meilleur !" - James Byron

Oedslach évoque une époque où l'on ne parlait pas encore des races animales, mais de morceaux de viande spéciaux que l'on mettait de côté et faisait maturer avec beaucoup d’amour.

Une sélection basée sur la couleur, le marbrage, l’arôme, la consistance et la structure.
La viande mûrit ensuite selon la tradition d’antan, alliée à nos processus de maturation uniques !

Poids:
- Contrefilet: 350gr (ce morceau est découpé dans le faux-filet de sorte à obtenir une pièce plus maigre que la côte à l'os. Il est entièrement désossé et idéal pour 1 person)

- Côte à l'os: 850gr (idéal pour 2 personnes) 

Origine:

Belgique et Pays-Bas

Maturation:
8 semaines 

Complétez votre repas

Ingrédients:

viande de bœuf

Valeur nutritionnelle par 100g:

Énergie 556 kJ / 133 kcal
Matières grasses 4,4 g
Dont acides gras saturés 2,2 g
Glucides 0,0 g
Dont sucres 0,0 g
Protéines 22,1 g
Sel 0,10 g

 

Allergènes:

/

Mode d'emploi: 

Conserver au frais à 0-4 °C

 

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Dierendonck OEDSLACH - ode aan m'n vader Review
06-27-2023

Ode aan mijn Vader

Voor vaderdag de cut der cut's besteld om voor mijn vader te gaan bereiden. De bestelling loopt vlot en soepel en de producten komen keurig zoals aangegeven netjes gekoeld aan. Het vlees zelf volledig volgens Carcas manier bereid: drogen voor een uur, om en om in ossewit bakken met aromaten. Om hem vervolgens naar de juiste temperatuur af te grillen op de bbq. Als je dit vlees gegeten hebt wil je nooit meer anders. Dank voor het vakmanschap en heel graag tot de volgende bestelling!

SV
Sander V.
Netherlands Netherlands
Dierendonck OEDSLACH - ode aan m'n vader ReviewDierendonck OEDSLACH - ode aan m'n vader ReviewDierendonck OEDSLACH - ode aan m'n vader Review
07-19-2021

Heel puur, smaakvol en heerlijk mals vlees. Je proeft als het ware de trots en vakmanschap!

Ik heb het stuk wat laten marmeren (50 minuten op 50 graden) , gekruid en dan relatief kort op de Oklahoma BBQ gebakken. Overheerlijk!!

SV
Steven V.
Belgium Belgium
08-20-2023

Super lekker. 2x van kunnen genieten: versneden voor Teppanyaki en op bbq

Vlot besteld, duidelijke opvolging via mail. Heel mooi verpakt. Perfecte levering en super lekker.

KB
Kurt B.
Belgium Belgium
07-03-2023

Lekkere steak

Zeer mals stuk - excellent voor op de grill

JP
Jonathan P.
Belgium Belgium
05-30-2023

Top �

Uitstekend zoals elke bestellingen

PP
Philippe P.
Belgium Belgium
05-29-2023

Fantastisch stuk vlees

Een smaakbom waar je niet genoeg van kan krijgen. Bestel zeker opnieuw

MP
Maxime P.
Belgium Belgium
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