Viande Maturée
La viande doit maturer, mais pas trop longtemps.
Quatre à six semaines pour une belle côte à l'os.
Une bonne viande, c'est comme un grand vin ou un bon fromage, il faut la déguster lorsqu'elle est à son apogée. Et c'est un vrai boucher, un artisan, qui connaît ce moment, qui sait quand la viande est à son meilleur.
Normande
À partir de €34,25
Hereford
À partir de €27,00
Black Angus
À partir de €27,00
Sagyu
À partir de €36,00
Prussian black
À partir de €29,50
