Prussian black

Cette sélection provient de vaches laitières des régions prussiennes historiques du nord de l'Allemagne et de la Pologne. Grâce aux sols et aux herbes uniques, cette viande développe un arôme distinct et robuste. Elle est parfaite pour ceux qui aiment une maturation sèche et une saveur riche, sans fioritures.

La viande noire de Prusse est puissante et pure - elle est appréciée dans les cuisines du sud où l'on laisse la viande raconter son histoire, sans sauce.

Poids :
Le Noir de Prusse est disponible en contrefilet de 350g ou en côte à l'os de 850g.


Origine :
Allemagne/Pologne

Maturation:
4 semaines