De keuken van ons moeder, een ode aan traditie

De keuken van ons moeder, een ode aan traditie
Verhaal

De smaak van vroeger, het vakmanschap van vandaag

In mijn beginjaren ging ik als slager steeds op zoek naar nieuwe producten. Door op ontdekking te gaan, ben ik de klassiekers meer dan ooit gaan respecteren. Ik koos er dan ook voor om de traditionele recepten van mijn moeder Anneke op punt te zetten en de mogelijkheden tot innovatie te verkennen.

Nu zetten we deze heerlijke klassiekers op tafel zoals ik ze zelf het liefst proef. Bereid met de beste terroirproducten, dagverse ingrediënten en met respect voor de ambachtelijke receptuur.

Van het veld naar onze stoof

We selecteren ons vlees en onze groenten bij producenten die volgens dezelfde ethiek werken: 'minder, maar beter'. We kiezen dus steevast voor producten met een zo kort mogelijke keten. Zo creëren we altijd verse smaken én herleiden we de impact op onze leefomgeving tot een minimum. Al onze gerechten worden met verse hoeveboter en -room bereid.

Vers & duurzaam

We verpakken al onze gerechten zoals ons grootmoeder het deed. Ze worden op natuurlijke wijze gepasteuriseerd en verpakt bij een temperatuur van meer dan 84 graden. Ten slotte laten we de gerechten zo snel mogelijk afkoelen. Op die manier garanderen we pure producten die hun voedingswaarde optimaal behouden. Uiteraard zijn als onze verpakkingen volledig recycleerbaar.


0 reacties


Laat een reactie achter

Let op, reacties moeten goedgekeurd worden voor ze online komen

Gebruikte producten

Vol-au-vent
Minder dan 10 in stock
Vol-au-vent 13 reviews
Vanaf €14,30
Shop nu
Balletjes in tomatensaus
Balletjes in tomatensaus
Vanaf €9,45
Shop nu
Vlaamse Carbonnade
Minder dan 10 in stock
Vlaamse Carbonnade 1 review
Vanaf €14,40
Shop nu
Kalfsblanquette
Kalfsblanquette 1 review
Vanaf €15,10
Shop nu

Uitgelicht product

Vol-au-vent
Minder dan 10 in stock
Vol-au-vent 13 reviews
Vanaf €14,30
Shop nu

Verwante verhalen

Ceci est Passata

Verhaal

Ceci est Passata

Wat een mooi verhaal! Dit project wil ik zeker en... Lees meer
What you Swet is what you get!

Verhaal

What you Swet is what you get!

What you Swet is what you get Het zijn de... Lees meer
Lam van de Lozère

Verhaal

Lam van de Lozère

Afhankelijk van de jaargetijden wisselen we lam uit Zeeland, de...

Lees meer
close menu