Chapon Farcie - Farce Classique

Le chapon, coq castré, est le roi incontesté de la table de Noël. Nos chapons viennent tout droit de Gascogne, dans le sud-est de la France, chez Tradition de Coteaux. Avec leur viande tendre, ils sont un délice qui fond dans la bouche. La qualité varie en fonction de l'âge d'abattage et de l'alimentation, mais chez Dierendonck, nous garantissons une qualité supérieure.

Les éleveurs passionnés avec lesquels nous travaillons sélectionnent ces chapons avec le plus grand soin. Ils vivent en liberté et sont nourris de manière naturelle, comme nous le pensons.

Ce chapon farci, qui convient pour 6 à 7 personnes, pèse environ 2,7 kg. Il est farci d'une farce classique composée d'un délicieux hachis de veau et de dinde enrichi d'armagnac, d'hoeveroom, de truffe, de pistaches, d'échalotes fines et de persil grossièrement haché. Cette farce est totalement exempte de gluten.

Poids: 

2.7kg (6/7 personnes) 

Disponible uniquement pendant les fêtes, avec livraison les 21 et 23 décembre (commande jusqu'au 15 décembre, 22h) et les 28 et 30 décembre (commande jusqu'au 22 décembre, 22h).

Conseil de cuisson : 

• Chauffez votre four à 220°C
• Assaisonner avec du sel et du poivre
• Première cuisson : Mettez le chapon au four à 220° pendant 40 minutes.
• Deuxième temps de cuisson : abaissez maintenant la température de votre four à 180° et faites cuire pendant 1h à 1h30.
• Mettez quelques morceaux de beurre sur le chapon et placez un verre d'eau dans le four.
• Arrosez toutes les 20 minutes

Comment pouvez-vous vérifier la cuisson ? 

À l'aide d'un couteau ou d'une aiguille à tricoter, insérez soigneusement le milieu du chapon dans la garniture, c'est-à-dire à travers la chair du chapon.

Le pourboire est-il très chaud ? Le chapon est cuit ! 

Bon apétit! 🦃🎄