Blog

CONSEILS DE CUISSON: Côte à l'os façon Hendrik Commencez par chauffer votre viande une petite heure au four à chaleur tournante à 50 °C. Épicez ensuite à l’aide de gros sel marin, de poivre au moulin. Faites pénétrer légèrement ce mélange. Cuisez 3 à 4 min. de chaque côté, selon l’épaisseur. Le séchage au four rendra la viande délicieusement croquante! Retirez l’os et cuisez à nouveau 30 sec. de chaque côté. Coupez la viande en lamelles et saupoudrez à nouveau de gros sel marin.