OEDSLACH - Porterhouse
De porterhouse is een minder gekende snit waarbij de dunne lende gezaagd wordt op ongeveer 500gr.
Op die manier krijg je een côte à l'osje voor 1pers, mooi gemarbreerd en afgerijpt volgens de Oedslach-principes.
Een topproduct!
Verhaal
OEDSLACH - Dé smaak van vroeger
Het ultieme en beste stuk vlees hebben wij Oedslach® genoemd, een ode aan mijn vader en onze ambacht. Een smaak die herinneringen naar boven brengt ... Een smaak die je gewoon moet proeven. Toen ik klein was, speelden mijn broer en ik soms verstoppertje in de slagerij. En ja, we verstopten ons ook soms in de koelkast, tussen de karkassen. De geur van vlees dat rijpte in een koelkast vol kurk, cement en hout drong onze neus binnen. De frigo had toen al twintig jaar rijping opgeslorpt, wat een unieke smaak gaf aan het vlees dat speciaal werd geselecteerd op...