OEDSLACH - ode aan m'n vader

Het ultieme en beste stuk vlees hebben wij 'Oedslach' genoemd, een ode aan Hendrik zijn vader en onze ambacht. Een smaak die herinneringen naar boven brengt... een smaak die je gewoon moet proeven.

James Byron proeft, beschrijft en beoordeelt op unieke wijze vlees van 's werelds grootste kwekers en producenten om zijn lezers een betrouwbare en altijd onafhankelijke gids voor dit fantastische product te bieden. De must have voor elke levensgenieter en vleesliefhebber.

"Met het merk Oedslach bewijst en presenteert meesterslager Hendrik Dierendonck niet alleen een ode aan zijn vader, maar ook een kwaliteit vlees die we in Europa slechts zeer zelden hebben kunnen proeven. Oedslach - vlees terroir op zijn best !" - James Byron

Oedslach komt uit een tijd dat we nog niet over dierenrassen spraken, maar wel over speciale stukken vlees die met veel liefde opzij werden gehangen om te rijpen.

Een selectie op kleur, vetmarbrering, aroma, consistentie en structuur.
Daarna gerijpt volgens de traditie van vroeger, gecombineerd met onze eigen unieke rijpingsprocessen!

Gewicht:
- Contrefilet 350gr (De contrefilet is gesneden uit de dunne lende wat zorgt voor een magerder stuk dan de côte à l'os. Het werd volledig ontbeend en is ideaal voor 1 persoon.)

- Côte à l'os 850gr

Rijping:
8 weken