Os à moelle

€11,00
Os à moelle meatmap

Grootte

Vous pouvez toujours me réveiller pour la combinaison de ces 4 mots :

Mullet. Chunk. Poivre. Le sel.

Nous proposons l'os à moelle en boucles, qui sont délicieux à préparer dans une soupe ou un bouillon. 

Nous proposons également un délicieux os à moelle coupé dans le sens de la longueur, pour la cuisson au four. Le tout est recouvert d'une gremolata.

Recette os à moelle

1. Faites cuire l'os à moelle pendant ± 15 minutes dans le four à 190°C.

2. Pour la gremolata, hacher finement le persil plat et le mélanger avec l'huile d'olive, l'ail, le zeste et le jus d'un citron, et terminer avec une pincée de sel.

3. Faites griller les tranches de pain au four à 220° C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

4. Habillez la gremolata sur l'os à moelle, servez les toasts avec et terminez avec du parmesan râpé.

Top ! Un délice délicieux !  


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