Os à moelle
1
Vous pouvez toujours me réveiller pour le combo de ces 4 mots :
Os à moelle. Tartine. Poivre. Sel.
Nous proposons l'os à moelle en boucles, qui sont délicieux à préparer dans une soupe ou un bouillon.
Nous proposons également un délicieux os à moelle coupé dans le sens de la longueur, pour la cuisson au four. Celui-ci est top avec une gremolata.
Recette os à moelle
1. Faites cuire l'os à moelle pendant ± 15 minutes dans le four à 190°C.
2. Pour la gremolata, hachez finement le persil plat et mélangez-le avec l'huile d'olive, l'ail, le zeste et le jus d'un citron, et finissez avec une pincée de sel.
3. Faites griller les tranches de pain au four à 220° C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. Dressez la gremolata sur l'os à moelle, servez les toasts avec et ajoutez du parmesan râpé.
Top ! Un délicieuse gourmandise !
