Recept: Shortribs met zure room en kikkererwten

Recept: Shortribs met zure room en kikkererwten
Recept
  • 2 shortribs
  • 300 g zure room
  • Sap van 1 limoen
  • 3 el goede olijfolie
  • Goede snuif za’atarkruiden
  • Peper
  • Zout
  • 1 potje kikkererwten
  • Basilicumcress

 

Lak

  • 100 ml sojasaus
  • 200 ml acaciahoning
  • 50 ml sushiazijn
  • Sap van 2 limoenen
  • 10 ml yuzu
  • 1 stengel citroengras
  • 2 tenen look
  • 5 takken tijm
  • Klein stukje gember
  • 25 ml gembersiroop
  • 3 steranijsjes
  • 50 g Luikse siroop

 

Doe alle ingrediënten in een kookpot, breng aan de kook en laat 2 uur intrekken. Zeef de lak en laat inkoken tot een stroperige dikte.

 

  1. Grill de shortribs.
  2. Meng de zure room met sap van limoen, olijfolie, za’atar en kruid af met peper en zout
  3. Lak de shortribs en serveer met de zure room, kikkererwten en werk af met basilicumcress

 


0 reacties


Laat een reactie achter

Let op, reacties moeten goedgekeurd worden voor ze online komen

Verwante recepten

RECEPT: Tartaar van rund met merg

Recept

RECEPT: Tartaar van rund met merg

Voor tartaar geef ik de voorkeur aan bavette, het heeft... Lees meer
RECEPT: Hâte levée en z'n sandwich

Recept

RECEPT: Hâte levée en z'n sandwich

Hâte Levée is een varkensbuik, opgerold met heerlijke verse kruiden... Lees meer
RECEPT: Filet Pur in zoutkorst met Choronsaus

Recept

RECEPT: Filet Pur in zoutkorst met Choronsaus

VOOR DE FILET PUR: 1 kg Filet Pur Holstein...

Lees meer
close menu