Recept: Shortribs met zure room en kikkererwten

Recept: Shortribs met zure room en kikkererwten
Recept
  • 2 shortribs
  • 300 g zure room
  • Sap van 1 limoen
  • 3 el goede olijfolie
  • Goede snuif za’atarkruiden
  • Peper
  • Zout
  • 1 potje kikkererwten
  • Basilicumcress

 

Lak

  • 100 ml sojasaus
  • 200 ml acaciahoning
  • 50 ml sushiazijn
  • Sap van 2 limoenen
  • 10 ml yuzu
  • 1 stengel citroengras
  • 2 tenen look
  • 5 takken tijm
  • Klein stukje gember
  • 25 ml gembersiroop
  • 3 steranijsjes
  • 50 g Luikse siroop

 

Doe alle ingrediënten in een kookpot, breng aan de kook en laat 2 uur intrekken. Zeef de lak en laat inkoken tot een stroperige dikte.

 

  1. Grill de shortribs.
  2. Meng de zure room met sap van limoen, olijfolie, za’atar en kruid af met peper en zout
  3. Lak de shortribs en serveer met de zure room, kikkererwten en werk af met basilicumcress

 


0 reacties


Laat een reactie achter

Let op, reacties moeten goedgekeurd worden voor ze online komen

Verwante recepten

Hutsepot van mama Anneke

Recept

Hutsepot van mama Anneke

Wie kan de geur van een vers gemaakte hutsepot vergeten? Als... Lees meer
Lamsschouder uit de Pyreneeën

Recept

Lamsschouder uit de Pyreneeën

Tussen 15 november en 15 december zijn de melklammetjes uit... Lees meer
Rillette van eend en varken met salie

Recept

Rillette van eend en varken met salie

Rillettes in een terrine is iets om met je vrienden... Lees meer
close menu