PORC MÉNAPIEN : hachis épicé coupé à la main

On ne doit plus vous présenter notre porc ménapien. Il vivait il y a 2 000 ans entre la côte et l’Escaut. Véritable délice, cette colosse impressionnante était extrêmement populaire chez les Romains.

Il y a 2 000 ans, le porc ménapien semblait avoir disparu pour l’éternité. Jusqu’à ce que des écritures historiques et la découverte d’ossements intacts éveillent l’intérêt de quelques passionnés de l’espèce porcine. Après des années de croisements, de tests alimentaires et de recherche scientifique en partenariat avec l’Université de Gand, Ruben Brabant et Hendrik Dierendonck font revivre cette espèce.

Un goût puissant et corsé, un marbrage généreux et une texture ferme : le porc ménapien a tout pour plaire. Il a un goût différent. Et meilleur. Élevé en plein air, l’animal se nourrit de lentilles et de céréales anciennes, ce qui confère à la viande richesse et complexité.

Hachis de porc ménapien coupé grossièrement, agrémenté d’herbes fraîches du jardin et d'un lard fait maison.

La base idéale de vos ragouts!

Poids:

1kg