Front of House Restaurant Manager

Carcasse is meer dan een restaurant; het is het culinaire verlengstuk van de visie van Hendrik Dierendonck. Gedreven door passie voor vakmanschap, respect voor het product en nauwe samenwerkingen met lokale producenten, groeide die visie uit tot een verhaal dat vandaag wordt gedragen door de volledige Dierendonck Familie.

Met restaurants aan zowel de Westkust (Sint-Idesbald) als de Oostkust (Knokke) biedt Carcasseeen eigentijdse gastronomische ervaring waarin kwaliteit, authenticiteit en gastvrijheid centraal staan.

Vlees speelt hier vanzelfsprekend een belangrijke rol, maar evenveel aandacht gaat naar groenten, seizoensproducten en pure smaken. De keuken vertrekt vanuit het beste wat de natuur te bieden heeft en brengt dit op een eerlijke, smaakvolle en verfijnde manier naar het bord.

Samen genieten staat centraal bij Carcasse. Dankzij het sharing-concept worden gasten uitgenodigd om gerechten te delen en samen nieuwe smaken te ontdekken, in een warme en ongedwongen sfeer.

Om onze verdere groei te ondersteunen, zoeken wij een Head of Hospitality voor Carcasse Sint-Idesbald.

Jouw rol:

Bij Carcasse zoeken we niet zomaar een manager. We zoeken een voortrekker. Iemand die begrijpt dat een geweldige service nooit toevallig ontstaat.

Hoewel Carcasse bekendstaat om zijn karaktervolle, eigentijdse en licht rock-'n-roll uitstraling, schuilt daarachter een onberispelijke hospitalitycultuur. Gastvrijheid is voor ons een ambacht: elke service wordt uitgevoerd met aandacht voor detail, respect voor de juiste procedures en eenconstante focus op kwaliteit. Professionaliteit, discretie en stiptheid zijn daarbij vanzelfsprekend.

Jij bent degene die de energie op de vloer bepaalt. Die ziet wat gasten nodig hebben nog voor ze het zelf beseffen. Die een team kan meenemen in een gedeelde ambitie en weet dat echte gastvrijheid schuilt in de details.

Je bent zichtbaar aanwezig, stuurt bij waar nodig en bewaakt de standaarden waarvoor Carcasse bekendstaat. Onze gasten mogen een ontspannen, ongedwongen sfeer ervaren; jij weet hoeveel voorbereiding, discipline en vakmanschap daarvoor nodig zijn.

Je werkt nauw samen met het zaalteam, de keuken en de directie en zorgt ervoor dat elke service klopt. Niet bijna. Niet meestal. Altijd.

Daarom herken je jezelf hierin

• Je begrijpt dat gastvrijheid niet bestaat uit handelingen, maar uit aandacht.
• Je voelt feilloos aan wat gasten nodig hebben en verwacht minstens evenveel van jezelf als van je team.
• Je krijgt energie van mensen beter maken en haalt voldoening uit het zien groeien van collega's.
• Je combineert natuurlijke flair op de vloer met een sterk organisatorisch inzicht achter de schermen.
• Je bent aanwezig, aanspreekbaar en leidt vanuit vertrouwen, niet vanuit hiërarchie.
• Je ziet details die anderen missen en begrijpt dat net die details het verschil maken tussen goed en uitzonderlijk.
• Je durft beslissingen nemen, neemt verantwoordelijkheid op en blijft rustig wanneer de druk stijgt.
• Je weet dat een sterke service hand in hand gaat met een gezonde business en bewaakt daarom met dezelfde aandacht de personeelsplanning, budgetten, kosten en commerciële resultaten van het restaurant.
• Je bent vlot in het Nederlands, Frans en Engels.
• Je voelt je thuis in een omgeving waar hoge verwachtingen geen last zijn, maar een drijfveer.

Wat wij jou bieden

• Een sleutelpositie binnen een restaurant met een uitgesproken identiteit en een verhaal dat mensen raakt.
• De kans om mee vorm te geven aan de toekomst van Carcasse, niet vanop de zijlijn maar vanuit de kern van de organisatie.
• De vrijheid om initiatief te nemen en je eigen stempel te drukken.
• Een team van ambitieuze vakmensen die elkaar uitdagen, ondersteunen en vooruithelpen.
• Directe samenwerking met mensen die elke dag bouwen aan Groep Dierendonck.
• Een werkomgeving waar ondernemerschap wordt aangemoedigd en verantwoordelijkheid wordt vertrouwd.
• Werken met producten, producenten en collega's waar we oprecht trots op zijn.
• Een aantrekkelijk loonpakket met extralegale voordelen.
• Personeelsvoordelen binnen Groep Dierendonck.
• Een plek waar passie, ambitie, karakter en plezier even
  belangrijk zijn als resultaten.

Geen rol voor iemand die een restaurant wil beheren. Wel
voor iemand die mee een cultuur wil uitdragen, een team wil laten groeien en
elke dag opnieuw het verschil wil maken. 

Klaar om mee te schrijven aan het volgende hoofdstuk van Carcasse?

Stuur je cv en motivatie naar jobs@dierendonck.be en vertel ons waarom jij de persoon bent die samen met ons de standaard verder wil zetten. Niet omdat het moet. Omdat excellentie voor jou vanzelfsprekend is.