Crémeux de Boeuf - gedroogde entrecôte
2Een hot item voor veel sterrenrestaurants!
Elf jaar geleden creëerden we onze gedroogde entrecôte. Het komt van het West-Vlaams Rode rund: een dubbeldoel koe van ongeveer 6 à 7 jaar oud. Het rund heeft een hele milde maar tegelijk romige smaak.
We droogden deze entrecôte voor een maand lang volgens een bepaalde procedure. Hierbij wordt het vlees blootgesteld aan constante veranderingen in temperatuur, vochtigheid en ventilatie. Hierna wordt het vlees in zeezout en kruiden gelegd en daar rijpt het nog eens 4 à 6 weken verder.
Resultaat: een krachtige smaak met een boterachtige, nootachtige smaak.
Gewicht:
80g
Maak je maaltijd compleet
Ingrediënten:
rundvlees, zout, fermenten, conserveermiddel, dextrose, glucosestroop, aroma, gehydrolyseerd plantaardig-eiwit, antioxidant
Voedingswaarde per 100g:
| Energie | 457 kJ / 109 kcal |
| Vetten | 1,9 g |
| Waarvan verzadigd | 0,8 g |
| Koolhydraten | 1,7 g |
| Waarvan suikers | 0,6 g |
| Eiwitten | 21,8 g |
| Zout | 3,03 g |
Allergenen:
/
Artikels over dit product
Wat onze klanten zeggen
- Reviews
- Vragen
Super lekker en erg verfijnde smaak
Heerlijk en absoluut top !
top zoals het product beschreven wordt klopt
precies als boven beschreven
Netherlands