Summer Berry & Chamomile - The Mocktail Club

In deze mocktail gingen ze aan de slag met heerlijk zomerfruit: braambessen. 
Het zoetzure accent van braambessen wordt in balans gebracht met de delicate florale smaak van kamillebloemen. 
De verrassende twist in de smaakbeleving is afkomstig van dragon. 

De "perfect" serve?

• Shake de mocktail voorzichtig met de fles
• Schenk hem over ijsblokjes
• Werk af met een schijfje gedroogde citroen en een takje dragon

*Deze mocktail bevat geen bewaarmiddelen, geraffineerde suiker, noch kleur- en smaakstoffen. Houdbaarheid:1 jaar gesloten , na openen 3 dagen in de koelkast.

1L = 6 mocktails

 BBQ-Foodparing tip (by chef Timon Michiels - Carcasse) : 

Zacht gemarineerde lamskroon - Salsa verde dragon - Tzatziki 

Ingrediënten 4 pers

• 2 lamskroontjes
  
• 2 komkommers 
  
• 500gr Griekse yoghurt
  
• 1 pakje dragon
  
• 1 pakje dille
  
• 1 pakje munt
• 1 limoen
• 1 teentje look 
• 500gr bulgur
• Granaatappel
• 1 pakje gemengde sla 
• Olijfolie
• Zout 

Bereiding: 

Rasp de ongeschilde komkommer, meng met fijn zout en laat staan voor 10min. 
Knijp uit in een handdoek tot al het vocht er uit is. 
Meng de pulp met een teentje look en de Griekse yoghurt. 
Werk af met zout, olijfolie en verse dille. Je tzatziki is nu klaar. 
Kook de bulgur en garneer met granaatappelpitjes en sla. 
Grill de lamskroontjes op de bbq. 
Snijd de dragon fijn en vermeng met olijfolie, grof zout en het sap en zeste van limoen. 

Dresseren:

Versnij de lamskroon en dresseer met tzatziki.
Werk af met de salsa verde en olijfolie.