Capocollo Menapii

Le capocollo, également connu sous le nom de coppa, est une charcuterie italienne artisanale élaborée à partir du cou et de l’épaule du porc.

La viande est soigneusement assaisonnée d’un mélange d’herbes et d’épices, puis lentement affinée afin de développer une saveur riche et complexe. Grâce à son marbré délicat et à ses notes aromatiques subtiles, le capocollo est idéal sur un plateau d’antipasti ou comme touche raffinée dans des sandwiches et des salades.