Chef de Partie Carcasse Koksijde*

Chef de Partie – Carcasse Sint-Idesbald

Carcasse is meer dan een restaurant; het is het culinaire verlengstuk van de visie van Hendrik Dierendonck. Gedreven door passie voor vakmanschap, respect voor het product en nauwe samenwerkingen met lokale producenten, groeide die visie uit tot een verhaal dat vandaag wordt gedragen door de volledige Dierendonck Familie.

Met restaurants aan zowel de Westkust (Sint-Idesbald) als de Oostkust (Knokke) biedt Carcasse een eigentijdse gastronomische ervaring waarin kwaliteit, authenticiteit en gastvrijheid centraal staan.

Vlees speelt hier vanzelfsprekend een belangrijke rol, maar evenveel aandacht gaat naar groenten, seizoensproducten en pure smaken. De keuken vertrekt vanuit het beste wat de natuur te bieden heeft en brengt dit op een eerlijke, smaakvolle en verfijnde manier naar het bord.

Samen genieten staat centraal bij Carcasse. Dankzij het sharing-concept worden gasten uitgenodigd om gerechten te delen en samen nieuwe smaken te ontdekken, in een warme en ongedwongen sfeer.

Voor onze keuken in Sint-Idesbald zoeken we een Chef de Partie die dezelfde passie voor product, ambacht en kwaliteit deelt.

Wat ga je doen?

Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor jouw eigen partie en zorg je ervoor dat elk gerecht met precisie en zorg wordt bereid.

Je staat in voor de mise-en-place, bereiding en afwerking van de gerechten binnen jouw afdeling. Tijdens de service bewaak je mee de kwaliteit, werk je nauw samen met je collega's en zorg je ervoor dat alles vlot en georganiseerd verloopt.

Je hebt oog voor detail, respecteert de recepten en standaarden van het huis en draagt actief bij aan een nette, efficiënte en professionele keukenwerking.

Daarnaast blijf je graag bijleren. Je bent nieuwsgierig naar nieuwe technieken, producten en bereidingen en levert zo mee een bijdrage aan de voortdurende ontwikkeling van onze keuken.

Wie ben jij?

Je bent iemand die trots haalt uit verzorgd en kwaliteitsvol werk.

Je hebt ervaring in een professionele keuken en begrijpt het belang van discipline, teamwork en constante aandacht voor detail. Je werkt georganiseerd, blijft gefocust tijdens drukke services en neemt verantwoordelijkheid voor jouw partie.

Maar bovenal ben je een collega waarop anderen kunnen rekenen. Iemand die elke dag met enthousiasme aan de slag gaat en graag deel uitmaakt van een ambitieus team.

Je:

• hebt ervaring als Chef de Partie of bent klaar voor de volgende stap in je culinaire carrière;
• werkt nauwkeurig en georganiseerd;
• bent stressbestendig en behoudt het overzicht tijdens drukke momenten;
• neemt initiatief en toont verantwoordelijkheidszin;
• hebt respect voor product, ambacht en collega's;
• spreekt Nederlands en/of Engels;
• voelt je thuis in een omgeving waar kwaliteit en streven naar perfectie centraal staan.

Wat wij jou bieden

• Werken binnen Carcasse, een referentie in de Belgische gastronomie en onderdeel van de Groep Dierendonck.
• De kans om dagelijks mee te draaien in een restaurant waar beleving, productkennis en service op topniveau samenkomen.
• Intensieve opleiding en begeleiding door ervaren collega's die hun vak door en door beheersen.
• Een hecht team waarin ambitie, respect en plezier perfect samengaan.
• Een aantrekkelijk loonpakket, aangevuld met maaltijdcheques, fietsleasing en andere voordelen.
• Volop kansen om jezelf verder te ontwikkelen binnen een groeiende organisatie.
• Personeelskortingen binnen Groep Dierendonck.
• Geen standaard horecajob, maar een plaats binnen een familie van vakmensen die elke dag opnieuw het verschil wil maken.

Klaar om mee te schrijven aan het volgende hoofdstuk van Carcasse?

Stuur je cv en motivatie naar jobs@dierendonck.be en vertel ons waarom jij de persoon bent die samen met ons de standaard verder wil zetten. Niet omdat het moet. Omdat excellentie voor jou vanzelfsprekend is.