Land Rover’s Special Degustation Box

€243,00

West Vlaams, Holstein, Hereford en Simmenthal

In deze fantastische box komt de pure ambacht van onze slagers het allerbeste tot zijn recht. Wij bieden vier stukken gerijpte côte à l’os aan van telkens één kilogram. De stukken worden niet alleen met zorg uitgekozen door samen te werken met gepassioneerde boeren, maar ook nog eens volgens de regels van de kunst opgeschoond door onze slagers. Bestel je pakket en ontdek samen met vrienden en familie wat we hier precies mee bedoelen. Wij geven ook altijd een ‘tasting card’ mee met je bestelling, waarop de smaak van de rassen die we aanbieden, uitgebreid staat beschreven.

De degustatiebox houdt in, 4 weken gerijpte:

  • Holstein
  • West Vlaams rood rund
  • Hereford
  • Simmental.

Ons vlees vacuüm is verpakt.

Gewicht: 4 x 1000 gr

 

Extra’s for the grill:

Lamsmerguez

Dit klassieke merguez recept werd al gebruikt door vader Raymond, twintig jaar geleden. Het pure, fijngemalen lamsgehakt wordt heerlijk vermengd met licht pikante kruiden en is bij iedere BBQ steeds een verrukking voor jong en oud.

Gewicht: 350 gr (4 worstjes)

TIP FOR THE BBQ:

De merguez eerst aanbakken en vervolgens gaarbakken op de zijkant van de BBQ.

Tip: serveer als hoofdgerecht of als aperitiefhapje met een lekker dipsausje.

Hendrik's eigen visie op de witte worst

Gemaakt van gevogelte en varkenskop en afgekruid met appel, prei en verse kruiden. Deze Boudin Blanc is heel luchtig door zijn specifieke bereidingsmethode en geheel glutenvrij.

Heerlijk als aperitief!

Gewicht: 0,420 kg

TIP FOR THE BBQ:

Snijd de witte worst in sneden van 1cm en bak deze krokant af. Als extra touch kan je er net voor het serveren nog wat zeste van limoen over strooien.

Traaggegaarde shortribs

De mooi gespekte buik van het menapii varken wordt in ons atelier versneden. De shortrib wordt eerst met een lekkere ‘rub’ gemarineerd en vervolgens 18 uur lang gekonfijt. Dit zorgt ervoor dat we een hele smeuïge shortrib krijgen met een explosie aan smaken.

Tip

De ideale bereidingswijze is deze kort nog even af te grillen op de BBQ en daarna met onze heerlijke laksaus te bestrijken, ideaal met wat ingelegde frisse appel en selder.

Gewicht: 500 gr (2 stuks)

Pluma

Pluma is een mooi gespekt stukje vlees dat uit de nek van het Iberico-varken wordt gesneden. Het is doorregen van spek, dat bij de Iberico-varkens uitzonderlijk krachtig is van smaak. Voor de BBQ marineren wij het met olijfolie en zwarte peper. Het komt het beste van al tot zijn recht door het heel kort te grillen, waardoor je het heel krokant, maar toch mooi rood vanbinnen kunt serveren. In één woord: subliem.
Dit fragiele product vriezen we mooi verpakt direct in zodat de optimale kwaliteit bewaard blijft. Daardoor kan dit product niet opnieuw ingevroren worden.

Gewicht: Wordt verpakt per 300gr

TIP FOR THE BBQ:

Grill dit stukje vlees heel kort (4 à 5 min.) Op een mooi vuur, zonder vlammen. Zo kun je het lekker krokant en saignant opdienen. Bestrooi het nog met een snuifje grof zout.

Extra tip: Serveer in reepjes als aperitiefhapje, of als hoofdgerecht.


Wat onze klanten zeggen

close menu