Melklamsschouder uit de Pyreneeën

€25,00

Volgens de Gault&Millau is dit het beste lamsvlees ter wereld.

De jonge lammetjes van de Pyreneeën zijn enkel met moedermelk gevoederd. Onder meer hierdoor en door zijn puurheid staat dit lamsvlees bekend om zijn uitzonderlijk fijne smaak.

De lamsschouder wordt met been verkocht en weegt ongeveer 0,65 kg. 

Bereidingswijze

  • Kruid de lamsschouder met peper en zout.
  • Leg de lamsschouder in de pan en schroei het dicht met boter, rozemarijn, tijm en look en arroseer.
  • Als het lam mooi is aangekleurd, leg het dan in een ovenschaal met nogmaals extra boter. Hergebruik de rozemarijn, tijm en geplette look en leg deze onder zilverpapier.
  • Steek het geheel in de oven (zie tabel voor baktijden). Arroseer geregeld.
  • Daarna uithalen en 10 min laten rusten onder zilverpapier.

 

Bakwijze

Aantal minuten per kg vlees

Op ...°C

Rosé (zonder been)

30 à 35 min

180°c

Rosé (met been)

40 à 45 min

180°c


 


Wat onze klanten zeggen

Klantenreviews
5,0 Gebaseerd op 1 reviews
Schrijf een review Stel een vraag
  • Reviews
  • Vragen

Bedankt voor je review!

Wij hebben je review ontvangen. Klik hieronder om deze ook met je vrienden te delen.

Zoeken in reviews…
04-11-2021
Melklamsschouder

Perfect top qualitaat

AA
andre a.
Belgium Belgium
close menu