Lamskoteletjes van Mont-Saint-Michel

€35,00

Dit lam (prés-salés) van Mont-Saint-Michel, is bekend om z'n fijne vlees en de bijzondere smaak. Het krijgt z'n smaak door het eten van de grassen rondom de Mont-Saint-Michel, die regelmatig overspoeld worden door de zee. Dit zorgt voor een superlekkere, ziltige smaak.

Gewicht +- 600gr

Bereidingswijze

  • Kruid de lamskoteletjes met peper en zout.
  • Leg het stuk lam in de pan en schroei het dicht met boter, rozemarijn, tijm en look en arroseer af en toe.
  • Als het lam mooi is aangekleurd, leg het dan in een ovenschaal met nogmaals extra boter. Hergebruik de rozemarijn, tijm en geplette look en leg deze onder zilverpapier.
  • Steek het geheel in de oven (zie tabel voor baktijden). Arroseer elke 4 à 5 minuten.
  • Daarna uithalen en 10 min laten rusten onder zilverpapier.

 

Bakwijze

Aantal minuten per kg vlees

Op ...°C

Rosé

8 à 10 min

180°c

Bien cuit

10 à 12 min

180°c


Wat onze klanten zeggen

close menu