Lamsbout van Zeeuws Texel

€33,00

Gewicht

Hendrik zijn vader, Raymond, kocht reeds lam aan bij de overgrootvader van onze trouwe leveranciers. Zij selecteren voor ons nog steeds het fijnste melklam in Zeeland gekweekt, een iets groter ras en licht belegd met vet.

De bouten versnijden we op 0,6kg en 1,2kg

Bereidingswijze

  • Kruid het lamsboutje met peper en zout.
  • Leg het stuk lam in de pan en schroei het dicht met boter, rozemarijn, tijm en look en arroseer af en toe.
  • Als het lam mooi is aangekleurd, leg het dan in een ovenschaal met nogmaals extra boter. Hergebruik de rozemarijn, tijm en geplette look en leg deze onder zilverpapier.
  • Steek het geheel in de oven (zie tabel voor baktijden). Arroseer elke 4 à 5 minuten.
  • Daarna uithalen en 10 min laten rusten onder zilverpapier.

 

Bakwijze

Aantal minuten per kg vlees

Op ...°C

Rosé (met been)

40 à 45 min

180°c


Wat onze klanten zeggen

close menu