Dierendonck Spices & Rubs

€15,50

Smaak

De Kruiderie is een biologisch kruidenkwekerij in Beernem waar elk seizoen honderden soorten kruiden en eetbare bloemen zich van hun mooiste kant laten zien. In dit groen paradijs worden de kruiden gekweekt en gemengd voor vier exclusieve kruidenmengelingen die je enkel in de winkels van Dierendonck kan vinden.

Het kweken en verwerken van de kruiden gebeurt door medewerkers van sociale maatwerkbedrijf Footstep. ‘Onze medewerkers zijn mensen die (nog) niet terecht kunnen op de reguliere arbeidsmarkt’, aldus de Luc De Zaeyer. ‘De groene omgeving is voor velen op zich al een verademing. Met de handen in de grond zitten, zaadjes zien uitgroeien tot planten, de kruiden oogsten: dat zijn handelingen die rust geven. Het precisiewerk om zaadje per zaadje in de grond te stoppen is voor de ene persoon een zegen, terwijl de andere liever het onkruid te lijf gaat.’ 

De chefs en herboristen die voor het bedrijf werken weten precies hoe ze van de zorgvuldig geteelde kruiden een gebalanceerde mengeling moeten maken. ‘Eén van deze melanges is gemaakt door een chef met Iranese roots die als vluchteling in België is aangekomen. Hij heeft zich laten inspireren door de smaken van zijn thuisland en de mix was van de eerste keer er boenk op.’ Niet alleen proeven de potjes kruiden heerlijk, ze zien er ook mooi uit door de vele eetbare bloemen die eronder worden gemengd. ‘We hebben de mengelingen telkens gecreëerd met een soort vlees in gedachten; zo is er een melange speciaal voor kip, eentje voor varkensvlees en nog een andere voor rundsvlees. Als kers op de taart maakten we een kruidige rub voor als je aan de slag gaat met de BBQ.’


Wat onze klanten zeggen

close menu