Chapon Farcie - Farce Classique

€130,00

Nous travaillons avec des producteurs qui, comme nous, travaillent avec passion pour le produit. Ensemble, nous sélectionnons des produits uniques qui ont toujours été élevés en plein air et nourris naturellement. 

Ce bouchon farci convient à 6 à 7 personnes et pèse 2,7 kg. 

Il est rempli de la farce classique qui consiste en un délicieux hachis de veau et de dinde. Armagnac, crème fermière, truffe, champignons extra parisiens, pistaches, échalotes fines et persil grossièrement haché. Ce remplissage est totalement exempt de gluten.

Conseil de cuisson : 

  • Chauffez votre four à 220°C
  • Assaisonner avec du sel et du poivre
  • Première cuisson : Mettez le chapon au four à 220° pendant 40 minutes.
  • Deuxième temps de cuisson : abaissez maintenant la température de votre four à 180° et faites cuire pendant 1h à 1h30.
  • Mettez quelques morceaux de beurre sur le chapon et placez un verre d'eau dans le four.
  • Arrosez toutes les 20 minutes

Comment pouvez-vous vérifier la cuisson ? 

À l'aide d'un couteau ou d'une aiguille à tricoter, insérez soigneusement le milieu du chapon dans la garniture, c'est-à-dire à travers la chair du chapon.

Le pourboire est-il très chaud ? Le chapon est cuit ! 

Bon apétit! 🦃🎄

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