Lemongrass & Chili de The Mocktail Club

La combinaison de la citronnelle et du piment apporte une touche orientale légèrement acidulée.
Le thé noir et la saveur unique d'agrumes de la bergamote ajoutent de la complexité.

Le service "parfait" ?

• Secouez doucement le mocktail avec la bouteille.
• Versez-le sur des glaçons
• Garnir de quelques tranches de jalapeño et d'une rondelle de citron vert.

Recette BBQ-Foodpairing - Par le chef Timon Michiels - Carcasse 

Kefta - crème aigre - sauce au piment rouge - pain naan 

Ingrédients 4 pers :

• 2-3 paquets de kefta
• Pain naan
• 1 pot de crème fraîche
• Sauce pimentée
• 1 pot d'oignons croustillants
• Herbes vertes
• 1 oignon rouge 

Préparation : 

Faire griller le kefta sur le barbecue. 
Mélanger la crème aigre avec la sauce piquante SWET. 
Faire griller le pain naan sur le barbecue jusqu'à ce qu'il soit croustillant. 

Dressage:

Faire un taco avec le pain naan et ajouter le kefta.
Recouvrir de crème aigre, d'oignon rouge, d'herbes vertes fraîches et d'oignons croustillants.