Côtelettes d'agneau de Zeeuws Texel

€34,32

Le père d'Hendrik, Raymond, achetait déjà de l'agneau à l'arrière-grand-père de nos fidèles fournisseurs. Ils sélectionnent toujours pour nous le meilleur agneau de lait cultivé en Zélande, une race légèrement plus grande et légèrement couverte de graisse.

Poids +- 600gr

Préparation

Assaisonnez les côtelettes d'agneau avec du sel et du poivre.
Placez le morceau d'agneau dans la poêle et saisissez-le avec le beurre, le romarin, le thym et l'ail, en l'arrosant de temps en temps.
Lorsque l'agneau est bien doré, placez-le dans un plat à four avec du beurre supplémentaire à nouveau. Réutiliser le romarin, le thym et l'ail écrasé et les placer sous du papier d'aluminium.
Mettez les côtelettes d'agneau au four (voir le tableau pour les temps de cuisson). Arrosez-le toutes les 4 à 5 minutes.
Puis sortez et laissez reposer sous le papier aluminium pendant 10 min.

Mode de cuisson

Nombre de minutes par kg de viande

A ...°C

Saignant

8 à 10 min

180°c

Bien cuit

10 à 12 min

180°c


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