Filet d’agneau de lait ficelé des Pyrénées

D’après le Gault et Millau, c’est la meilleure viande d’agneau au monde.

Les agneaux des Pyrénées n'ont pas plus de 3 semaines et sont nourris uniquement avec le lait maternel. Pour cette raison et de par sa pureté, cet agneau est connu pour son goût exceptionnellement fin.

Les gigots sont vendus à la pièce et pèsent entre 800gr et 1kg.

Le filet d’agneau pèse environ 600gr.