Lemongrass & Chili - The Mocktail Club

Ce mocktail à base de citron vert, de basilic et de fleur de sureau établit un équilibre élégant entre le sucré et l'acide. La saveur florale de la fleur de sureau crée un mocktail doux et rafraîchissant à la finale onctueuse, suivi par les notes épicées de la cannelle.

Le service "parfait" ?

• Secouez doucement le mocktail avec la bouteille.
• Versez-le sur des glaçons
• Complétez avec une rose de basilic et une tranche de citron vert

*Ce mocktail ne contient ni conservateur, ni colorant, ni arôme.
Durée de conservation : 1 an fermé, après ouverture 3 jours au réfrigérateur.

1L = 6 mocktails

BBQ Food pairing tip (par le chef Timon Michiels - Carcasse) : 

Boudin Carcasse avec fregola 

Ingrédients 4 pers

• 1 Boudin Carcasse 1kg 
• 1 paquet de fregola 
• 1 cœur de bœuf
• 6 œufs 
• 150gr de parmesan 
• 2 paquets de basilic
• 1 litre d'huile de pépins de raisin
• 1 citron 
• 1 citron vert 
• 1 cuillère de moutarde
• 2 gousses d'ail 
• Sel 
• Poivre noir
• Huile d'olive     

                   
Préparation : 

Préparer une mayonnaise en mélangeant finement 6 œufs avec 1 litre d'huile de pépins de raisin, une botte de basilic, deux gousses d'ail, le jus d'un citron, une cuillère à soupe de moutarde et une pincée de sel. 
Cuire la fregola al dente dans de l'eau salée.
Recouvrir d'une tomate cœur de bœuf épluchée, de tomate fraîchement hachée, de basilic fraîchement haché, de parmesan râpé, d'huile d'olive et de zeste de citron vert. 
Vous obtenez un risotto de fregola crémeux. 
Terminer par du poivre noir. 
Couper le boudin Carcasse en tranches de +- 1cm d'épaisseur et les faire griller au barbecue. 

Dressage :

Dressez vos tranches de boudin Carcasse grillées sur le fregola. 
Terminer avec du parmesan râpé, des feuilles de basilic et un peu d'huile d'olive.