Melklamsbout uit de Pyreneeën

Bereidingswijze

1. Kruid de lamsbout met peper en zout. Leg het stuk lam in de pan en schroei het dicht met boter, rozemarijn, tijm en look en arroseer.

2. Als het lam mooi is aangekleurd, leg het dan in een ovenschaal met extra boter, rozemarijn, tijm en geplette look onder het zilverpapier.

3. Steek het geheel 14 minuten in de oven op ongeveer 220 graden. Arroseer elke 4 à 5 minuten. 

4. Haal het vlees uit de oven en laat het nog 10 minuten rusten onder zilverpapier.