Crémeux de Boeuf - gedroogde entrecôte

€13,50

Een hot item voor veel sterrenrestaurants!

Elf jaar geleden creëerden we onze gedroogde entrecôte. Het komt van het West-Vlaams Rode rund: een dubbeldoel koe van ongeveer 6 à 7 jaar oud. Het rund heeft een hele milde maar tegelijk romige smaak.

We droogden deze entrecôte voor een maand lang volgens een bepaalde procedure.  Hierbij wordt het vlees blootgesteld aan constante veranderingen in temperatuur, vochtigheid en ventilatie. Hierna wordt het vlees in zeezout en kruiden gelegd en daar rijpt het nog eens 4 à 6 weken verder.

Resultaat: een krachtige smaak met een boterachtige, nootachtige smaak.

Gewicht

Sneetjes vacuüm verpakt per 100gr


Wat onze klanten zeggen

Klantenreviews
5,0 Gebaseerd op 1 reviews
Schrijf een review Stel een vraag

Bedankt voor je review!

Wij hebben je review ontvangen. Klik hieronder om deze ook met je vrienden te delen.

Zoeken in reviews…
10-02-2021
top zoals het product beschreven wordt klopt

precies als boven beschreven

MV
marco v.
Netherlands Netherlands
close menu